Ionia

Ionia (Иония)– итальянский бренд, основанный на Сицилии.

Марка принадлежит компании Torrefazione Ionia SpA, которая начинала как небольшое семейное предприятие.

Компания Torrefazione Ionia SpA основана в 1960 году семейной парой Джованни Рачети и Россаной Оттари. В 1975 году построен завод в городе Dagala del Re муниципального округа Катания. Фабрику не раз модернизировали и расширяли, оснащая линии современным оборудованием. В производстве используются лучшие сорта арабики и робусты, поступающие от проверенных поставщиков. Процессом обжарки управляет компьютеризированная система, поддерживающая заданную температуру, благодаря чему зерна прогреваются равномерно. Затем кофе охлаждают методом воздушной аспирации.

Фирме удалось завоевать мировой рынок благодаря особым качествам сицилийского эспрессо. В блендах Ionia смешаны зерна, обработанные сухим и мокрым способом, что влияет на свойства кофе. Вымачивание и ферментация зерен с последующим промыванием в проточной воде придают кофе приятную кислинку, яркий вкус и насыщенный аромат. Сушка изменяет саму структуру напитка – она становится более бархатистой и плотной.

Первую, компания выпустила в 2010 г. Откалиброванный помол и выверенная дозировка кофе дает возможность приготовить настоящий итальянский эспрессо в домашних условиях.